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江戸時代から昭和初期に建てられた歴史ある建物が点在する帆足本家「富春館」のレストラン、カフェ 菓子処、ギャラリーなどをの新しい情報を発信します


by fushunkan
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カテゴリ:新商品( 7 )

帆足本家、カフェ桃花流水より http://www.hoashi-honke.com/
新メニューのおしらせ
 
 和風ジェノベーゼ
しそをたっぷり使い、ナッツ類、オリーブオイルであっさり仕上げました。
カフェ 桃花流水より 季節のパスタが出ました_c0256701_16191668.jpg

お試しくださいね
by fushunkan | 2014-07-25 16:20 | 新商品
寒い冬をを乗り越えようやく富春館にも春が訪れ始めました
カフェよりまもなく「理想の田舎弁当・・春・・菜の花」新メニューが登場します

基本的に私がいただきたいものを作っています。
先代より受け継がれた、普段のごちそうです。
ワクワクしながら、召し上がっていただきたいです!!
和菓子とお煎茶付きで・・
カフェ桃花流水より「、理想の田舎弁当」が登場しました_c0256701_042196.jpg

by fushunkan | 2014-03-08 00:42 | 新商品

秋のメニューが出ました

LIFE&DELI 富春館ではスイーツも取り揃えています
秋のメニューが出ました_c0256701_10532818.jpg


和栗のモンブラン・・とれたての栗を丁寧に裏ごし、上質な材料で手作りしました 和三盆米粉スポンじケーキとともに至福の時を味わってください

パンプキンプリンオンキャラメル・・かぼちゃを裏ごしムースのように仕上げました。トッピングはスフレにキャラメルソースが掛かっています かぼちゃの蜜煮とともにどうぞ

和ティラミス・・カフェで人気の「優しい時間」ティラミスがお持ち帰りできます
予約にて数も承ります
by fushunkan | 2013-10-17 10:59 | 新商品
レストランコース料理内容が変わりました_c0256701_10451949.jpg

白あんのタルト 渋皮栗のアイスクリーム添え

レストラン秋のコース一例です

2940円 お刺身付きだと3990円です


レストランコース料理内容が変わりました_c0256701_10425491.jpg
ごぼうの焼きたてキッシュ

この他 定番 ごぼう豆腐   ごぼうとお魚の南蛮漬け  秋野菜のそぼろ田楽  ごぼうと鴨つみれの土瓶蒸し などございます
要予約で承ります 0975977676(直通)
by fushunkan | 2013-10-17 10:50 | 新商品
 
 富春館オリジナル月餅「松石菓」
 
  何ヶ月もかかってやっと出来ました
  ずっと月餅が作りたかったのです。なぜかというと・・帆足家はお月見を大事にして来たようで  す。中国や台湾で盛大にお祝いするときに家庭で作られていた月餅
 帆足家にも伝わる中国文化煎茶文化と何かリンクするのではないかと思いつき。
  白並餡にオーガニック練りゴマを加え、松の実やドライフルーツを入れます
  甘さはバリに行ったときに見つけたパームシュガーを使いました。 
  地域によって色んな餡があるようです。

  帆足家の紋を木型に。木型を彫ってくれる職人さんは全国でもほとんどいなくなっているようで そうゆう文化がなくなっていくのは残念です。

 
富春館オリジナル月餅ができました_c0256701_1135898.jpg

 
by fushunkan | 2012-12-20 11:39 | 新商品
 
  小松菜のキッシュ
  以前から季節のキッシュロレーヌを出したいと思っていました
  ごぼうのキッシュと季節のキッシュどちらも美味しいですよ
  上質なエメンタールチーズや玉子、朝食にもどうぞ
  
新商品がまもなく登場です_c0256701_11152153.jpg

by fushunkan | 2012-12-20 11:16 | 新商品

新製品ができました

 
 庭の豊後梅が毎年紅と白の梅の花を咲かせます
 老木なのに実もいっぱいなります
 何とか富春館の毎年頑張って咲きみのる梅の実を活かせないかと考えて・・
 美味しくて甘酸っぱいサブレが出来上がりました
 庭の梅サブレ
新製品ができました_c0256701_1163434.jpg

  はったい粉入サブレに梅ジャムのカスタードクリームとホワイトチョコレートがサンドされた
  あっさりした甘さ控えめのサブレ。
  トッピングはドライいちじく、松の実、クコの実、かぼちゃの種
  体にいいものばかり。
  富春館内一楽庵にて。ご賞味を・・
by fushunkan | 2012-12-20 11:11 | 新商品