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江戸時代から昭和初期に建てられた歴史ある建物が点在する帆足本家「富春館」のレストラン、カフェ 菓子処、ギャラリーなどをの新しい情報を発信します


by fushunkan
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鎌倉パラダイスアレイ勝見淳平君のの天然酵母パンワークショップ 

ウスタニミホさんの展示会に合わせてミホさんのアトリエがある、鎌倉にちなんで、鎌倉展を!と試みましたが、。今回は、パンやというより、菌屋さんといったほうがよい、パラダイスアレイの勝見淳平先生に、天然酵母菌のワークショップをしていただきました。
「人類みな菌類!」なんと、帆足本家の酒蔵にいらっしゃる菌を採取し、アレイの菌と合体させ、天然酵母を作り、ついに焼いちゃいました。
まるで、赤ちゃんを育てるように、みるみるまとまり愛おしくなるパン

人類みな菌類 🍞天然酵母でパンを作ろう

帆足本家に住んでる菌やそこに来た人たちの菌、鎌倉から連れてきた菌でパンを作ります。

面白かったなー!
墨を研究する方からの竹炭入りごぼうパン。ぷくぷくとマグマのように発酵する酵母ってまるで、宇宙がこんぱくとになった世界。
ミクロ・マクロも宇宙も、見えない世界。
ズット意識していなかった、見えない世界が、実は、何よりも大事だってことに気が付いたイベントでした。
見えるのは4パーセントの世界。96%は見えないのです。
今回のテーマ。
行き当たりバッチリ!
決めなくても、なんでもばっちりタイミングの淳平先生のお姿に、学びました!
ありがとうございました。楽しかった
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by fushunkan | 2018-08-04 22:25 | 出来事